Ayıklanmış Kuru Bakla (İç Bakla)

Kuru Bakla’nın kabuklarından ayıklanmış, iç hali. İster fava yapın, ister yemeğini. Ayvacık yöresinden. 

500 gr’lık pakette

Yemek Tarifi:

Baklayı bir gece önceden sıcak suya alın, bekletin. Ertesi gün tencerede zeytinyağında soğanı kavurun, içine baklayı atın, üstünü iki parmak geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tuz, karabiber, az zerdeçal katıp 20-25 dk pişirin. (Fasulye, nohut yemeği gibi). 

Fava Tarifi (Ayvacık yöresinde “Bakla Keşkeği” deniyor)

Zeytinyağında soğanı kavurun, ardından sarımsak ekleyin, iç baklaları koyun ve üstünü iki parmak geçecek kadar su koyun. Karabiber ve tuz ekleyin. İyice helmelenene dek en az 30-35 dk pişirin. Baklalar kolayca eziliyorsa otomatik parçalayıcı ile ‘pırt’latın. İsteğe göre biraz süt ekleyebilirsiniz. Borcam şeklinde bir servis kabına alın, soğumaya bırakın. Üzerine dereotu ve zeytinyağı ile servis edin. (İyi bir fava yarım gün beklemiş, soğumuş ve biraz kendini çekmiş halde yemeye hazır olur). İsteğe göre “tekmilli” yapmak isterseniz mor soğanı halka halka kesip üzerine ekleyebilirsiniz.