Çanakkale’nin Ayvacık ilçesine bağlı Süleymanköy ve Misvak civarındaki domates ve kapya biberi tarlalarından bizzat temin ederek hazırladığımız “Domates Püresi.” Her 7-8 kilo domatese 1 kilo kırmızı kapya biber (tatlı) koyarak, odun ateşinde, kendi evimizin bahçesinde hazırladık. Domates ve kapya biber haricinde sadece iri tuz eklenmiştir.
Salçadan sulu, domates suyundan koyudur. Sınırlı sayıda 660 cc’lik cam kavanozlara (Net 600 gr gelmektedir.) sıcakken doldurulup kapakları kapatılarak konserve mantığıyla hazırlanmıştır. Tarla domatesinin bitip de sera domatese muhtaç kalınan günlerde kurtarıcıdır. Domates çorbasında, kızartmalarda ve yemeklerde çok iyi sonuç verir. Kışın domateslerin tadının kaybolduğu vakitlerde yemekler, makarna sosu ve menemende de afiyetle kullanılabilir. Sınırlı sayıdadır. 2023 Ağustos-Eylül mahsulüdür.
