Köy Eriştesi (Sade)

SKU: Y106

35.00

16 adet stokta

Çanakkale’nin Ayvacık ilçesine bağlı Süleymanköy’de bizzat köyde yaşayan teyzelerle birlikte hazırladığımız “Erişte”. Köylünün gelenekselleşen deyişiyle “Yuka (Yufka)”. Yapım aşamasında tamamen el emeği  vardır, fabrikasyon ve makine yardımı kullanılmamamıştır. Eriştemiz bol yumurtalıdır. Un, yumurta, tuz ve su haricinde içerisinde başka bir şey yoktur. Katkı maddesi, koruyucu, renklendirici ve ömür uzatıcı hiçbir şey yoktur. Tamamen el emeğidir. Sosyal medyamızda üretim aşamalarına dair fotoğraf ve videolarımızı
inceleyebilirsiniz. 
500 gr’lık özel pakette. Tıklayınız!

Not: Naçizane pişirme tavsiyemizi paylaşmak isteriz… Tarifimizde ölçek: 1 ölçek erişte, 1,5 birim sudur. 1,5 ölçek su su ısıtıcıda kaynar hale gelinceye kadar kaynatılır. Bu esnada 1 ölçek erişte tencereye konur, içerisine az zeytinyağı eklenir ve 3-4 dakika hafif hafif kavrulur. Biraz kokusu çıkıp da rengi döner gibi olunca kaynar su tencereye boşaltılır. Oldukça duman, buhar çıkacaktır, korkmayınız. Tahta kaşıkla hafifce bir karıştırın ve asla kapağını kapatmayın! Orta ateşte (ne kısık ne harlı) 9 dakika pişme için yeterli olacaktır(*). Bu süre içerisinde sadece 2-3 defa tahta kaşıkla bir karıştırıverin. 9 dakikanın sonuna geldiğinizde içerisinde çok fazla su varsa, kepçeyle ufak ufak alın suyu(**). Ama bu verdiğimiz oranlarda ve pişirme süresinde içerisindeki suyu çekecektir. Ocağı kapatın, bir tatlı kaşığı Tereyağ‘ını eriştelerin
içerisine koyun ve karıştırın. Sonrarişteleri büyükçe bir servis tabağına alın. (Zira tencerede tutarsanız dibi sıcak olduğu için hamur olacaktır.) İsteğe göre (öneririz!) üzerine 
Keçi-Koyun Karışık Peynir veya Göbek Kaşar rendeleyiniz. Onunda üzerine ceviz rendeleyiniz ve afiyetle yiyiniz. 

__________
* 9 dakikanın sonunda hafif aldante bir erişteniz olacaktır. Daha yumuşak seviyorsanız süreyi uzatabilirsiniz.
** Bu suyu atmayın. Çorbanıza ekleyin.